5月21日小满，建议吃“苦味”食物，健脾祛湿，让健康“大满”！
(资料图)
小满是夏季的第二个节气，小满时节，万物繁茂，生长最旺盛，天气逐渐炎热起来，雨水开始增多，预示着闷热、潮湿的夏季即将来临。人体的生理活动也处于最旺盛的时期，消耗的营养物质也多，此时应及时适当补充营养。这一阶段饮食调养宜以清爽、清淡的素食为主，常吃苦味食品，有利于调节身体的阴阳平衡。具有健脾祛湿、清凉解暑、清心明目、促进食欲等作用。
一、苦瓜——凉拌苦瓜
苦瓜被称为“天然维C库”。特别适合燥热的夏天。含有的苦味甙和苦味素，可清热消暑、养血益气，滋肝明目等作用。
1、苦瓜切成薄片，加入一勺白糖，腌制半个小时左右，干木耳加入温水泡发好，切点洋葱丝。香菜段，蒜末，小米辣，锅中的热油淋入蒜和辣椒里面，激发出香味，调味加入一勺生抽，香醋，食盐、鸡精，白糖提鲜，搅拌均匀。
2、锅中把水烧开，加入适量的食用油，食盐，把腌好苦瓜下入锅中，烫一分钟左右，把木耳也焯水，放在凉水里面透凉，挤干水分，把洋葱丝，花生米和香菜，料汁倒入碗中，抓拌均匀，凉拌苦瓜就完成了。
二、枸杞芽——枸杞叶猪肝汤
枸杞芽性凉，味道甘苦，有清热除烦，滋阴明目等作用。
1、首先把枸杞芽清洗两遍，捞出来控水备用。再把猪肝切成薄片，加入适量盐和料酒，可以去除腥味和表面的粘液，再用清水冲洗干净。接下来把粉肠切成小段，加入适量盐，少许料酒，一些白胡椒粉，搅拌均匀备用。再准备一点瘦肉切成片，切好和猪肝放一起，加料酒，适量盐，白胡椒粉，去腥增香，搅拌均匀，加入适量淀粉，使口感更嫩。再次充分的搅拌均匀，放一旁备用。
2、枸杞梗放入砂锅，生姜煮沸五分钟，再把枸杞梗夹出来不要。接下来放入粉肠，猪肝和瘦肉加进来，再次水开，把浮沫撇干净，接着放入枸杞叶，适量盐，味精，放入洗净的枸杞，让煮出来的汤味道特别的鲜，一点腥味都没有。
三、莴笋——莴笋炒鸡蛋
莴笋含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道的蠕动，促进排便，缓解便秘，含有多种矿物质和维生素，起到增进食欲、促进消化的功效，有助于睡眠。
1、莴笋切成菱形片，再切点胡萝卜片。木耳泡发好，切点蒜片，姜末，小米椒，葱花。青辣椒切成菱形块，调个料汁，一勺生抽，蚝油，食应盐，鸡精，胡椒粉，再倒满清水，搅拌均匀。
2、然后把木耳放入锅中焯水几十秒之后，把胡萝卜，莴笋加进来，焯一下水。放到冷水里面过凉一下。油热之后把鸡蛋液放入锅中炒熟，放到碗中备用。再把香蒜末、小米辣炒出香味，倒下青辣椒、莴笋，炒至断生炒熟，然后把鸡蛋，料汁一起加进来，翻炒入味即可。
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